STAGIONE MENU

Bienvenue chez Stagione !

Créée par un Champion du Monde de la Pizza, chaque préparation est pensée avec précision, patience et dans le respect du véritable savoir-faire italien.

Chez Stagione, nous utilisons exclusivement des produits de haute qualité importés d’Italie : une sélection exigeante d’ingrédients authentiques, une fermentation longue durée et une technique d’excellence.

Ici, la pizza n’est pas simplement servie, elle est célébrée.

Fière membre de l’Association des Pizzaioli Napolitains (APN), Stagione est la première pizzeria en Afrique à avoir rejoint cette institution prestigieuse.

Un engagement fort pour préserver l’authenticité de la véritable pizza napolitaine, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Marinara

65dh

Tomate San Marzano, ail, origan, basilic, huile d'olive

Margherita

75dh

Tomate San Marzano, fior di latte, basilic, huile d’olive

Diavola a modo mio

80dh

Tomate San Marzano, salame piquante, quenelles de ricotta, basilic, huile d’olive

Napoli A Casa

90dh

Tomate San Marzano, fior di latte, Anchois de la mer Cantabrique, câpres de Pantelleria, basilic, huile d’olive

Capricciosa

95dh

Tomate San Marzano, fior di latté, jambon de dinde cuit, olives taggiasche, salame piquante, basilic, huile d’olive

Tonno e cipolla

100dh

Tomate San Marzano, fior di latte, oignon rouge, filets de thon, basilic, huile d’olive

AMERICANA

115dh

Fior di latte, parmigiano reggiano 24 mois, wurstel, frites, huile d’olive

Vegetariana

120dh

Fior di latte, courgettes et aubergines grillées, olives taggiasche, basilic, huile d’olive

Polpo viaggiatore

130 dh

Sauce au poulpe, tomate San Marzano, olives taggiasche, câpres de Pantelleria, poulpe mariné 24h, basilic, Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, huile d’olive extra vierge

Língua di fuoco

115 dh

Tomate San Marzano, champignons, mozzarella, nduja piquante, caciocavallo et ricotta

Piémontaise

105 dh

Légère base de tomate, poivrons, viande hachée, provola, mozzarella, basilic, parmesan, basilic, huile d’olive

Parmiggiana al forno

75 dh

Tomate San Marzano, aubergine ,ragù, Parmiggiana reggiano 24 mois ,jambon de dinde, basilic

Frittatina napolitaine à la Nerano

40 dh

Courgettes, parmesan, mozzarella, béchamel, basilic, jambon cuit

Frittatina napolitaine traditionnelle

35 dh

Recette ancienne avec viande hachée, petits pois, béchamel, parmesan, mozzarella, basilic

Focaccia

50 dh

Pain focaccia servie avec origan huile d’olive roquettes parmesan

Quattro Formaggi

135dh

Fior di latte, parmigiano reggiano 24 mois, emmental, pecorino, gorgonzola, basilic, huile d’olive

Valtellina

150dh

Tomate San Marzano, fior di latte, roquette, bresaola, parmigiano reggiano 24 mois, huile d’olive

Domenica a Napoli

160dh

Ragu napolitain cuit 8 heure , fior di latte, boulettes de bœuf, Scamorza fumé, parmigiano reggiano 24 mois, basilic, huile

Pistacchio in fiore

165dh

Fior di latte, crème de pistache sicilienne, Mortadella de canard a la truffe et pistache, basilic, huile d’olive

burrata e pugliese

170dh

Pesto de basilic ligurien, fior di latte,carpaccio de bœuf, burrata, tomate confit, basilic, huile d’olive

PARMIGIANELLA

85 dh

Parmigiana à la napolitaine avec scamorza fumée, mozzarella Fior di Latte, basilic et huile d'olive extra vierge.

LIVORNO

85 dh

Crème de burrata, blanc de poulet cuit à la livournaise, pommes de terre au four, fior di latte, tomates cerises confites, éclats d'amandes grillées, basilic, huile d'olive

COTTO E FUNCHI

80 dh

Tomates San Marzano, jambon cuit, fior di latte, champignons de paris, basilic, huile d'olive extra-vierge

PESACATORA

135 dh

Tomate San Marzano, fruits de mer sautés à la napolitaine, crevettes, calamars, moules, basilic, huile d'olive

Gelato Italiano

40 dh

Gelato del giorno

Panna Cotta

45dh

Panna cotta crémeuse servie avec coulis de fruits rouges.

Tiramisù

40dh

Tiramisù traditionnel au mascarpone, café et cacao.

Burrata

90dh

Burrata crémeuse servie avec datterini rouges, roquette, parmesan 24 mois et pesto basilic.

Bresaola

110dh

Bresaola , roquettes et copeaux de parmigiano reggiano 24 mois

Carpaccio de Bœuf

80dh

Carppaccio de boeuf servi Roquettes avec huile d’olive et citron

Saumon

120dh

Saumon à la grille avec pommes de terre et légumes grillés

Crocché di Patate

25dh

Croquette de pomme de terre frite avec fior di latte, scamorza fumée, mortadelle, crème pistache et éclats de pistaches.

Insalata Tonnarella

70dh

Salade croquante avec tomates datterini, thon, olives et basilic.

Capponada

75dh

Iceberg, datterini rouges, olives taggiasche, anchois et câpres de Pantelleria.

Insalata Pollastrella

75dh

Laitue, tomates cerises, carottes et filet de poulet grillé.

Crocchettone di Patate Gourmet

30dh

Croquette de pomme de terre frite avec fior di latte, scamorza fumée, mortadelle, crème pistache et éclats de pistaches.

Tagliatelle al Salmone

100dh

Tagliatelle au saumon fumé avec crème fraîche.

Tris di Montanarine

60dh

- Datterini jaunes, anchois, basilic, crème de stracciatella - Ragù napolitain, Parmigiano Reggiano 36 mois, basilic - Mortadelle, crème de pistache & éclats de pistache